Sciences & Tech
samedi 01/08 06:25
Pâtes al dente : ce que la cuisson change vraiment pour votre glycémie
- Une minute de cuisson en trop, et la structure de vos pâtes se défait.
- L'amidon devient plus accessible aux enzymes digestives, et la glycémie monte plus vite.
- L'effet est réel, bien documenté, et modéré : ni argument d'autorité gastronomique, ni remède miracle.