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title: "Alimentation saine : son coût a bondi de 25 % en cinq ans, alerte l'ONU"
description: "Selon un rapport des agences de l'ONU, le coût d'une alimentation saine a grimpé de 25 % en cinq ans. Résultat : près d'un tiers de l'humanité ne peut plus se l'offrir. Un phénomène qui pèse aussi sur les ménages français les plus modestes."
category: "Économie"
category_url: https://actubrief.fr/rubrique/economie
author: "Hugo Mercier"
published: 2026-07-16T03:52:00.000Z
updated: 2026-07-16T03:52:00.000Z
canonical: https://actubrief.fr/article/alimentation-saine-son-cout-a-bondi-de-25-en-cinq-ans-alerte-l-onu
tags: ["alimentation", "FAO", "pouvoir d'achat", "inflation", "santé"]
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# Alimentation saine : son coût a bondi de 25 % en cinq ans, alerte l'ONU

Selon un rapport des agences de l'ONU, le coût d'une alimentation saine a grimpé de 25 % en cinq ans. Résultat : près d'un tiers de l'humanité ne peut plus se l'offrir. Un phénomène qui pèse aussi sur les ménages français les plus modestes.

Bien manger coûte de plus en plus cher. Selon un rapport des agences des Nations unies sur la sécurité alimentaire, le coût d'une alimentation saine a augmenté d'environ 25 % en cinq ans à l'échelle mondiale, [rapporte franceinfo](https://www.franceinfo.fr/sante/alimentation/le-cout-d-une-alimentation-saine-a-augmente-de-25-en-cinq-ans-selon-l-onu_8109410.html). Un renchérissement qui met un régime équilibré hors de portée pour des milliards de personnes.

## Près d'un tiers de l'humanité concerné

Le chiffre donne le vertige : à travers le monde, [environ 2,7 milliards de personnes ne peuvent pas se permettre une alimentation saine](https://www.fao.org/newsroom/detail/healthy-diets-remain-unaffordable-for-a-third-of-the-world-s-population/en), soit près d'une sur trois. Pour ces populations, il ne s'agit pas d'un choix, mais d'une contrainte : les produits les plus nourrissants, comme les fruits, les légumes ou les protéines de qualité, deviennent inaccessibles.

Les conséquences sont lourdes. Faute de pouvoir composer des repas équilibrés, de nombreux ménages se rabattent sur des aliments moins chers, souvent plus caloriques et moins nutritifs. À la clé, un risque accru de malnutrition, de carences et de maladies liées à une mauvaise alimentation, y compris dans les pays développés.

## Inflation, conflits et climat

Comment expliquer cette flambée ? Plusieurs facteurs se conjuguent. L'inflation alimentaire, d'abord, qui a frappé la planète ces dernières années. Les conflits, ensuite, qui perturbent la production et les chaînes d'approvisionnement. Le changement climatique, enfin, qui affecte les récoltes par la multiplication des sécheresses, inondations et vagues de chaleur.

Les régions les plus pauvres sont les plus durement touchées, avec des hausses de coûts encore plus fortes que la moyenne mondiale. Mais aucune zone n'est réellement épargnée par ce mouvement de fond, qui interroge la capacité à nourrir correctement une population mondiale croissante.

## La France n'échappe pas à la tendance

En France aussi, le sujet est sensible. Les prix alimentaires ont nettement augmenté depuis 2021, grevant le budget des ménages, en particulier les plus modestes, qui consacrent une part plus importante de leurs revenus à se nourrir. Pour beaucoup de familles, bien manger est devenu un arbitrage difficile, entre le prix, la santé et le plaisir.

Face à ce constat, les agences onusiennes plaident notamment pour un développement des productions locales, susceptible de réduire les coûts et la dépendance à des marchés mondiaux instables. Une piste parmi d'autres, alors que l'accès à une alimentation saine s'impose comme un enjeu de santé publique autant que de justice sociale. Car derrière les statistiques mondiales, c'est bien une question très concrète qui se pose, ici comme ailleurs : que met-on, chaque jour, dans son assiette ?

## Sources

- [Le coût d'une alimentation saine a augmenté de 25 % en cinq ans, selon l'ONU](https://www.franceinfo.fr/sante/alimentation/le-cout-d-une-alimentation-saine-a-augmente-de-25-en-cinq-ans-selon-l-onu_8109410.html)
- [Healthy diets remain unaffordable for a third of the world's population](https://www.fao.org/newsroom/detail/healthy-diets-remain-unaffordable-for-a-third-of-the-world-s-population/en)